春日的正寧，黃土高原的梯田里，一邊是銀白色的地膜如絲帶般鋪展，為玉米、大豆的豐產(chǎn)蓄力；另一邊是山坳間彎腰采擷的身影，用指尖觸碰春天的第一口鮮嫩。在這片農(nóng)耕文明與自然野趣交織的土地上，一場(chǎng)關(guān)于“劫”野菜的春日敘事正悄然展開。

春耕與野菜：土地的雙重饋贈(zèng)

正寧的春，從頂凌覆膜的轟鳴聲中蘇醒。

近日，在西坡鎮(zhèn)石家灣子村的千畝示范田里，旋耕機(jī)翻起濕潤(rùn)的土壤，石家灣子村村民馬書勤笑著指向遠(yuǎn)處的山丘說：“覆膜要搶墑情，挖野菜也得趕時(shí)辰！”隴東人深諳自然時(shí)序——驚蟄后，覆膜保墑的農(nóng)事與野菜萌發(fā)的節(jié)奏并行不悖。地膜鎖住土壤水分，而山野間的苜蓿、薺菜、小蒜等野菜，則在雨后爭(zhēng)先恐后地鉆出地面，成為餐桌上的“春之信使”。

這場(chǎng)“劫掠”并非掠奪，而是對(duì)土地的深情回應(yīng)。湫頭鎮(zhèn)茍仁村村民楊增印算了一筆賬：“去年頂凌覆膜的玉米畝產(chǎn)達(dá)600公斤，而同期采摘的野菜通過電商銷售，為家庭增收近千元?！蓖恋仞B(yǎng)人，野菜養(yǎng)心，正寧人用雙手平衡著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與自然饋贈(zèng)的關(guān)系。

從田間到云端：野菜經(jīng)濟(jì)的雙重變奏

曾經(jīng)的“饑荒救命菜”，如今化身鄉(xiāng)村振興的綠色引擎。

時(shí)下，正寧縣多家飯店推出“香椿炒蛋”“藜蒿臘肉”等時(shí)令菜品，不少火鍋店批量采購(gòu)野菜作為湯底鮮料，讓顧客品味舌尖上的文化。

眾多村民通過采摘野菜進(jìn)行市場(chǎng)銷售，時(shí)令野菜不僅是市民餐桌上的春日平價(jià)美味，更借助真空鎖鮮包裝與冷鏈物流，從田間地頭的鄉(xiāng)土風(fēng)味升級(jí)為電商平臺(tái)的熱銷尖貨，同步滋養(yǎng)著本地菜籃與全國(guó)餐桌。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞：野菜文化的當(dāng)代鏡像

宮河鎮(zhèn)代店村84歲的趙德光老人，他仍記得饑荒年代“米蒿拌玉米面”救命的滋味。如今，趙德光更愛看著孫輩用手機(jī)直播采野菜，“以前的苦，成了現(xiàn)在的福?！壁w德光笑著說。

同時(shí)，不少家長(zhǎng)帶孩子挖野菜，既讓孩子體驗(yàn)鄉(xiāng)土野趣，也讓自己重溫童年記憶。這場(chǎng)跨越時(shí)空的對(duì)話，讓野菜超越了食物范疇，成為文化傳承的載體。

當(dāng)機(jī)械化的農(nóng)耕與手工采擷的野趣共存，當(dāng)電商物流將山野清香送往都市餐桌，這場(chǎng)“舌尖上的春天”熱潮，既是對(duì)時(shí)令風(fēng)物的追逐，也折射出健康消費(fèi)、生態(tài)意識(shí)與文化傳承的多重命題。