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茶 事

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□ 尚德琪

茶可以吃,也可以喝。

《五燈會(huì)元》載,兩位僧人去拜訪趙州從諗禪師,禪師問(wèn)一位僧人“曾到此間否”,答曰“曾到”,師曰“吃茶去”;禪師又問(wèn)另一位僧人,僧曰“不曾到”,師曰“吃茶去”。本來(lái),事情到此就結(jié)束了,不料殺出一個(gè)程咬金,禪院一名打雜人員問(wèn)禪師“為何曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去”,禪師以不變應(yīng)萬(wàn)變,又曰“吃茶去”。從諗禪師所言“吃茶去”,一定不只一個(gè)意思:對(duì)兩位僧人說(shuō)“吃茶去”,可能是一種點(diǎn)撥,讓他們保持平常心和日常心。意思是,這是多大點(diǎn)事兒,你該干什么就干什么去吧。對(duì)那名打雜人員說(shuō)“吃茶去”,可能帶了一點(diǎn)情緒:我又沒(méi)讓你“吃茶去”,你為什么要問(wèn)“為什么”呢,那你也“吃茶去”吧。意思是,這里沒(méi)有你的事,你想干什么就干什么去吧。

我想說(shuō)的是另一個(gè)意思,如果把這些“吃茶去”全部換成“喝茶去”,好像就少了些趣味。趙樸初先生題過(guò)一首小詩(shī):“七碗受至味,一壺得真趣??粘智О儋剩蝗绯圆枞??!憋@然化用了趙州禪師的典故,其中的“吃茶去”也萬(wàn)萬(wàn)不能改成“喝茶去”。著名畫(huà)家朱新建先生畫(huà)過(guò)一幅《吃茶圖》,畫(huà)中人物大胡子寬袖子,一副大和尚模樣,高度懷疑其原型即是趙州禪師,所以也不能叫作“喝茶圖”。

史進(jìn)大鬧史家村之后,到渭州來(lái)尋找?guī)煾低踹M(jìn),“便入城來(lái)看時(shí),依然有六街三市,只見(jiàn)一個(gè)小小茶坊,正在路口”。史進(jìn)入茶坊坐下,茶博士問(wèn)道“客官吃甚茶”,史進(jìn)道“吃個(gè)泡茶”。蘭州的三泡臺(tái),想必一定比史進(jìn)口中的泡茶要講究些吧,但蘭州人也只是說(shuō)“喝個(gè)三泡臺(tái)”,沒(méi)有人說(shuō)過(guò)“吃個(gè)三泡臺(tái)”。稍后,魯達(dá)也進(jìn)了茶坊,二人一番操作自不必說(shuō),從茶坊出來(lái)的時(shí)候,魯達(dá)挽著史進(jìn)的手,回頭道“茶錢(qián)灑家自還你”,茶博士應(yīng)道“提轄但吃不妨,只顧去”。《水滸》中,茶也叫吃,但這魯達(dá)魯提轄花和尚魯智深總是賒賬,也就不好玩了。

既然茶可以“吃”,那么水可不可以“吃”呢?茶和水還是有些區(qū)別的:一,茶可以解渴,水可以解渴,但不渴的時(shí)候,很多人仍喜歡喝茶,卻沒(méi)有人愿意喝水;二,不渴的時(shí)候,為什么還要喝茶呢,因?yàn)闆](méi)事可干啊,所以,在許多人眼里,喝茶本身就是一件事,或者說(shuō)可以把喝茶當(dāng)作一件事干;三,如果喝茶不是事,那么喝著喝著就可以喝出一些事來(lái),比如詩(shī)人喝出一首懷舊詩(shī),武夫喝出一段似水柔情?,F(xiàn)在,在一些比較講究的茶館里,或者比較寬敞的書(shū)齋里,偶爾還能見(jiàn)到“吃茶去”三個(gè)字,可能是要提醒客人,這里是個(gè)休閑的地方,或者這里有個(gè)閑適的人。但大多數(shù)情況下,“吃茶去”三個(gè)字寫(xiě)得并不那么休閑或閑適。

在我們老家,從來(lái)不說(shuō)“吃茶”。不信,你大舅來(lái)了,你提一壺茶來(lái),對(duì)他說(shuō)一句“請(qǐng)吃茶”試試,看他會(huì)不會(huì)把你娃的那個(gè)茶壺踏扁了。他會(huì)認(rèn)為你在外面逛了幾天回來(lái)給他撇洋腔,或者認(rèn)為你把他當(dāng)成了一個(gè)沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的土包子。我們只說(shuō)喝茶,渴的時(shí)候說(shuō)喝茶,閑的時(shí)候也說(shuō)喝茶;沒(méi)事的時(shí)候說(shuō)喝茶,說(shuō)事的時(shí)候也說(shuō)喝茶。

老家沒(méi)有茶樹(shù),但有一種叫作“果子樹(shù)”的葉子,經(jīng)過(guò)一番加工后可以當(dāng)茶葉泡水喝。制作方法很簡(jiǎn)單,摘一些較嫩的果葉,一蒸曬干,再蒸曬干,三蒸曬干,即可像茶葉一樣,用開(kāi)水沖泡。夏收時(shí)節(jié),赤日炎炎,一家人出去收麥的時(shí)候,往往都要提一罐子“喝頭”。涼開(kāi)水太寡淡,涼面湯太平庸,這種果葉水恰恰好。一趟麥?zhǔn)盏筋^,倒?jié)M一老碗,仰起頭來(lái),一飲而盡,與梁山好漢大碗吃酒一樣痛快。

我最早接觸到的茶葉是一種非常瓷實(shí)的磚茶,但不知道是青磚茶、黑磚茶、花磚茶,還是茯磚茶。從茶磚上取茶葉,要用刀子削,所以會(huì)產(chǎn)生許多末子。末子也是茶葉末子,所以并不會(huì)被嫌棄。大人們說(shuō),這種茶葉不能泡著喝,只能熬著喝。后來(lái),我的理解是,泡著喝太浪費(fèi),只有熬著喝才能竭盡其中的茶味。我最初的感覺(jué)是,只有爺爺輩的人才配喝這樣的茶,小孩子們是喝不得的。所以,我人生的第一口茶,一定是從爺爺那里蹭來(lái)的。用小罐罐熬出來(lái)的茶,倒在小茶盅盅里,看起來(lái)像湯藥一樣。如果把它當(dāng)作湯藥,叫“吃”也就順理成章了。這就有點(diǎn)奇怪了,茶和湯藥都是液體,為什么我們不說(shuō)吃茶,卻說(shuō)吃藥呢?同樣,茶起碼是到胃里面了,煙只是在嘴里打了個(gè)轉(zhuǎn),為什么我們不說(shuō)吃茶,卻說(shuō)吃煙呢?

后來(lái),父親也熬茶喝,但并不經(jīng)常。有幾回,父親請(qǐng)木匠來(lái)家里來(lái)做木活時(shí),天天都要熬茶。偶爾,我也喝幾口,大都是熬過(guò)幾遍后的淡茶,顏色淡淡的,味道也淡淡的。

幾十年之后,見(jiàn)過(guò)了各種各樣的茶葉,也喝過(guò)了各種各樣的茶,卻突然間開(kāi)始懷念小時(shí)候喝過(guò)的那種熬出來(lái)的茶,以及火盆、茶罐罐、烤洋芋,還有一邊吸溜一邊喝、一口洋芋一口茶的情景。我買(mǎi)了各種各樣的磚茶,買(mǎi)了各種各樣的茶罐罐,用各種各樣的方法熬,再也沒(méi)有喝出來(lái)曾經(jīng)的那種味道。

有一年國(guó)慶節(jié)回老家,結(jié)果天公不作美,連續(xù)幾天下雨,冷颼颼的。閑來(lái)無(wú)事,于是想起熬茶。架起火盆,用易拉罐自制的茶罐罐,用最普通的那種磚茶,熬呀熬,煙熏火燎之中,那種味道似乎從天而降。茶的神奇之處正在于,“身閑”的時(shí)候會(huì)想起喝茶,喝茶的時(shí)候會(huì)讓人“心閑”。

此后,下雨下雪的時(shí)候也熬罐罐茶,雙休日也以罐罐茶加烤饅頭為早餐,茶杯里的茶依然燙嘴,茶壺里的茶仍在翻騰,那種感覺(jué)真的是好極了。是的,有些味道是喝不出來(lái)的,而是感覺(jué)出來(lái)的;帶著某種感覺(jué)去喝,那種味道自然就有了。

茶的味道,平時(shí)都是休眠的。到了對(duì)的時(shí)間,對(duì)的地方,有了對(duì)的態(tài)度,對(duì)的情緒,它自己就醒來(lái)了。它醒來(lái)了,你也就被它喚醒了。不管是“吃”它,還是“喝”它;不管是“吃茶去”,還是“喝茶來(lái)”。


編輯:吳樹(shù)權(quán)責(zé)任編輯:吳樹(shù)權(quán)
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